떡제조기능사는 2019년에 새로 생긴 자격증입니다. 역사가 짧은데도 응시자가 빠르게 늘고 있습니다.
이유는 떡이 다시 팔리기 때문입니다.
답례떡, 백일·돌 떡, 명절 선물세트, 카페용 디저트 떡까지 수요가 다양해졌습니다.
그런데 만들 줄 아는 사람은 줄었습니다.
제과제빵보다 경쟁이 훨씬 덜한 분야이기도 합니다. 정보를 정리한 글도 적어서 준비하기가 막막하실 텐데, 여기서 시험 구조부터 창업 연결까지 정리하겠습니다.
3줄 요약
- 공개문제 6종 중 하나가 무작위로 나옵니다 — 여섯 개를 다 연습해야 합니다
- 준비물을 직접 챙겨가야 합니다 — 절구, 찜기, 원형틀까지
- 기능사가 최고 등급입니다 — 산업기사·기능장이 없습니다
목차
어떤 자격증인가
곡류, 두류, 과채류 같은 재료로 각종 떡류를 만드는 능력을 인정하는 국가기술자격입니다. 한국산업인력공단이 시행합니다.
| 신설 시기 | 2019년 |
| 자격 구분 | 국가기술자격 · 기능사 |
| 응시 자격 | 제한 없음 (학력·경력·나이 무관) |
| 등급 구조 | 기능사 단일등급 — 산업기사·기능장 없음 |
위가 없다는 게 장점입니다
제과제빵은 기능사 위에 산업기사, 기능장이 있어서 계속 올라가야 하는 부담이 있습니다. 떡제조는 기능사가 끝입니다. 하나만 따면 이 분야에서 더 딸 게 없습니다.
누구에게 맞나
- 손맛이 있는 중장년 여성 — 집에서 떡을 해보신 분이면 출발점이 앞섭니다
- 작게 창업을 생각하는 분 — 떡집, 온라인 답례떡 판매
- 제과제빵이 부담스러운 분 — 과제 수가 적고 재료가 단순합니다
- 귀농·귀촌하신 분 — 지역 농산물과 연결하기 좋습니다
응시 자격과 시험 일정
응시 자격에 제한이 없습니다. 나이, 학력, 경력을 보지 않습니다.
정기시험 연 4회
1회차부터 4회차까지 모든 회차에 시행됩니다. 회차별로 빠지는 종목이 있는데 떡제조는 그렇지 않아 계획을 세우기 수월합니다.
| 회차 | 필기 접수 | 필기 시험 | 실기 시험 |
|---|---|---|---|
| 1회 | 1.6~1.9 | 1.20~1.24 | 3.14~4.1 |
| 2회 | 3.16~3.20 | 4.4~4.9 | 5.30~6.14 |
| 3회 | 6.8~6.11 | 6.27~7.2 | 8.29~9.16 |
| 4회 | 8.24~8.27 | 9.16~9.21 | 11.14~12.2 |
※ 원서접수는 첫날 오전 10시부터 마지막 날 오후 6시까지입니다. 일정은 변경될 수 있으니 Q-Net에서 확인하세요.
명절 전에 자격을 갖추고 싶다면 역산하세요. 추석 시즌 떡 수요를 노리신다면 늦어도 2~3회차에는 실기를 봐야 합니다. 4회차 실기는 11~12월이라 명절이 지납니다.
필기시험 — 한 과목입니다
| 과목명 | 떡 제조 및 위생관리 (단일 과목) |
| 문항 수 | 60문항 |
| 시험 시간 | 60분 |
| 합격 기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
과락이 없습니다. 조경기능사처럼 과목별 최저 점수를 넘겨야 하는 부담이 없습니다. 단일 과목이라 총점 60점만 넘기면 됩니다.
출제 범위
- 떡 제조 기초 이론 — 재료 특성, 도구, 제조 원리
- 떡류 만들기 — 종류별 제조법
- 위생·안전관리 — 조리기능사·제과기능사와 겹치는 부분
- 우리나라 떡의 문화와 역사
위생·안전관리는 다른 조리 자격증과 내용이 같습니다. 한식조리기능사나 제과기능사를 준비해보신 분은 그 부분을 그대로 가져가실 수 있습니다.
떡 문화와 역사는 다른 자격증에 없는 부분입니다. 절기별 떡, 통과의례 떡 같은 내용이라 암기가 필요합니다.
실기시험 — 6종 중 무작위 1개
이 구조가 핵심입니다. 한국산업인력공단이 공개문제 6종을 미리 공개하고, 시험 당일 그중 하나가 무작위로 나옵니다.
| 과목명 | 떡제조 실무 (작업형) |
| 시험 시간 | 2시간 |
| 과제 수 | 6종 중 1개 무작위, 과제당 2가지 요구사항 |
| 합격 기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
여섯 개를 다 연습해야 합니다
무엇이 나올지 모르기 때문입니다. 하나만 잘해서는 안 되고, 6종을 모두 2시간 안에 만들 수 있어야 합니다. 이게 준비 부담의 대부분입니다.
2024년에 과제가 늘었습니다
기존 4종에서 흑임자시루떡과 개피떡(바람떡)이 추가되어 6종이 됐습니다. 이에 따라 준비물도 늘었습니다. 오래된 교재나 블로그 글을 보시면 4종만 나와 있으니 주의하세요.
공개문제는 Q-Net 자료실에서 받으실 수 있습니다. 요구사항, 재료 목록, 지참 준비물이 다 나와 있습니다. 이걸 먼저 내려받아 보시고 준비를 시작하세요. 단 실제 시험에서는 과제별 요구사항이 달라질 수 있습니다.
준비물을 직접 챙겨가야 합니다
이게 이 시험의 가장 큰 특징입니다. 지게차나 조경기능사는 장비를 시험장에서 제공하지만, 떡제조기능사는 조리도구를 본인이 들고 가야 합니다.
지참 준비물 예시
가위 · 계량스푼 · 계량컵 · 나무젓가락 · 나무주걱 · 냄비 · 뒤집개 · 마스크 · 면보 · 면장갑 · 볼 · 비닐 · 비닐장갑 · 솔 · 스크레이퍼 · 신발 · 위생모 · 위생복 · 위생행주 · 저울 · 절구공이 · 접시 · 찜기 · 체 · 칼 · 키친페이퍼 · 프라이팬 · 흑임자 고물 제조용 절구 · 개피떡용 원형틀
여기서 떨어지는 사람이 나옵니다
- 준비물을 빠뜨림 — 절구나 원형틀이 없으면 그 과제를 못 합니다
- 규격이 안 맞음 — 찜기 크기가 요구사항과 다른 경우
- 위생 감점 — 위생복·위생모 착용 상태도 평가에 들어갑니다
- 손에 안 익은 도구 — 급하게 새로 산 도구는 시험장에서 낯섭니다
준비물 체크 요령
- 공개문제의 지참 목록을 그대로 인쇄해서 하나씩 체크하세요
- 연습할 때 쓰던 도구를 그대로 가져가세요. 손에 익은 게 중요합니다
- 시험 전날 밤에 가방을 다 싸두고 아침에 한 번 더 확인하세요
- 도구가 무겁습니다. 이동 수단을 미리 생각해두세요
합격률과 난이도
| 구분 | 합격률 | 체감 |
|---|---|---|
| 필기 | 70~75% | 낮음 — 기출 반복이면 충분 |
| 실기 | 50~60% | 중간 — 6종 연습량이 관건 |
기능사 중에서는 무난한 편입니다. 다만 실기는 재료비가 계속 들어간다는 게 부담입니다. 6종을 여러 번 연습하려면 쌀가루, 콩, 팥, 흑임자를 반복해서 사야 합니다.
연습한 떡은 먹으면 됩니다. 도면이나 장비 연습과 달리 결과물이 남습니다. 가족과 나눠 먹거나 이웃에 돌리면서 반응을 보시면 나중에 창업 감각에도 도움이 됩니다.
※ 합격률은 회차와 연도에 따라 달라집니다. 정확한 통계는 Q-Net 종목별 상세정보에서 확인하세요. 응시료도 Q-Net에서 확인하실 수 있습니다.
국비로 배울 수 있나
가능합니다. 내일배움카드로 떡제조 훈련과정을 수강하실 수 있습니다.
다만 자부담이 붙습니다
떡제조는 제과제빵·조리와 같은 계열로 분류됩니다. 이 분야는 훈련 공급이 많아 자부담이 5%포인트 추가되는 직종에 들어갑니다. 완전 무료를 기대하기는 어렵습니다.
그래도 학원이 나은 이유
- 업소용 찜기와 도구를 써볼 수 있습니다. 집 살림 도구와 감이 다릅니다
- 재료비가 수강료에 포함되는 경우가 많습니다. 혼자 하면 재료비가 계속 나갑니다
- 2시간 안에 끝내는 속도를 잡아줍니다
- 준비물 목록을 실물로 확인할 수 있습니다
창업으로 가는 길
이 자격증의 진짜 가치는 여기 있습니다. 취업보다 창업 쪽 연결이 강합니다.
떡이 팔리는 곳
- 답례떡 — 백일, 돌, 결혼, 개업, 이사
- 명절 선물세트 — 설·추석 시즌 집중 수요
- 제사·차례 떡
- 카페 디저트 — 떡 케이크, 개별 포장 떡
- 온라인 판매 — 스마트스토어, 지역 특산 떡
현실적인 시작 방법
1단계 · 자격 취득 후 취업
떡집이나 떡 제조업체에서 1~2년 일해보세요. 원가 계산, 주문 대응, 보관 방법은 학원에서 안 가르쳐줍니다.
2단계 · 작게 시작
공유주방이나 소규모 제조업 신고로 주문 제작부터 시작하는 방법이 있습니다. 매장 임대료 부담 없이 반응을 볼 수 있습니다.
3단계 · 매장 또는 온라인 확장
수요가 확인되면 그때 매장을 내거나 온라인 판매를 본격화합니다.
솔직히 말씀드리면
떡은 유통기한이 짧습니다. 당일 판매가 원칙이라 재고 관리가 어렵고, 명절에 몰리고 평소에는 한산한 계절성도 큽니다.
그리고 식품 제조·판매는 별도 신고와 위생 기준이 필요합니다. 자격증만으로 바로 팔 수 있는 게 아닙니다. 관할 시·군·구청 위생과에 확인하세요.
자주 묻는 질문
Q. 떡을 한 번도 안 만들어봤는데 가능할까요?
가능합니다. 공개문제 6종의 조리법이 정해져 있어 그것만 반복하면 됩니다. 다만 쌀가루 수분 잡기, 찜기 다루기는 감이 필요하니 연습 횟수를 넉넉히 잡으세요.
Q. 제과기능사와 뭐가 다른가요?
제과제빵은 오븐과 반죽 위주, 떡제조는 찜기와 쌀가루 위주입니다. 위생·안전관리 부분만 겹칩니다. 그리고 제과기능사는 위에 산업기사·기능장이 있지만 떡제조는 기능사가 끝입니다.
Q. 준비물을 빌릴 수 있나요?
시험장에서 빌려주지 않습니다. 전부 본인이 지참해야 합니다. 학원에 다니시면 어떤 규격을 사야 하는지 알려주니 그것도 학원의 이점입니다.
Q. 나이가 많아도 괜찮을까요?
체력 부담이 큰 시험이 아닙니다. 오히려 손맛과 경험이 있는 중장년이 유리한 분야입니다. 다만 2시간 안에 끝내야 하니 손이 느리시면 연습으로 속도를 올려두세요.
Q. 자격증이 있어야 떡을 팔 수 있나요?
법적으로 자격증이 판매의 필수 조건은 아닙니다. 다만 식품 제조·판매 관련 신고와 위생 기준은 별도로 갖춰야 합니다. 자격증은 기술 증명과 신뢰 확보 쪽에 도움이 됩니다.
다음 단계
관련 기관
자료 출처
한국산업인력공단 Q-Net 국가자격 종목별 상세정보, 떡제조기능사 공개문제 및 2026년 국가기술자격 시험 시행공고 — 2026년 8월 확인
※ 실기 과제 구성과 지참 준비물은 출제기준 개정에 따라 변경됩니다. 2024년에 흑임자시루떡·개피떡이 추가되었듯 앞으로도 바뀔 수 있으니, 응시 전 Q-Net 자료실의 최신 공개문제를 반드시 확인하시기 바랍니다. 합격률과 응시료도 Q-Net에서 확인하세요. 훈련비와 자부담액은 고용24에서 로그인 후 조회하시기 바랍니다.
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